Ricette Yogiche con i nostri legumi bio
ASANA – LENTICCHIE CON UOVA IN CAMICIA
Ingredienti per due persone:
- 1 vasetto di lenticchie lesse bio Tipica
- 4 uova
- 1 carota (75 g) grattugiata
- 2 cucchiani di peperoncino piccante Tipica
- Una manciata di coriandolo
- Qualche pita croccante, galletta o cracker
- Olio extravergine d’oliva , sale e pepe qb
Preparazione: Riscaldate per un paio di minuti le lenticchie lesse bio Tipica e regolate di sale e pepe. Cuocete le uova in camicia fino alla consistenza desiderata. Dividete le lenticchie in due ciotole , aggiungete la carota ed il peperoncino piccante a tocchetti Tipica (se desiderato); condite con olio extravergine d’oliva e guarnite con il coriandolo, per poi servirle con la pita.
YANG – RISO CON LENTICCHIE BIO TIPICA
Ingredienti per due persone:
- 1 vasetto di lenticchie lesse bio Tipica
- 100 gr di riso cotto
- Una manciata di coriandolo
- 15 gr di burro
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- Sale qb
Preparazione: scaldate per qualche minuto le lenticchie aggiungendo il garam masala e metà del burro . In una padella scaldate il burro rimanente e rosolate leggermente i semi di cumino, per poi aggiungere le lenticchie precedentemente scaldate e mescolate per bene. Dividete il riso in due ciotole , aggiungete le lenticchie e condite con il coriandolo.
KASBAH – TRITO DI CAVOLFIORE ALLA CURCUMA CON MENTA E CECI
Ingredienti per due persone:
- I vaso di ceci o ceci neri Tipica Bio
- ½ cavolfiore grande (400 gr), mondato, a cimette
- 60 gr di uva sultanina
- 20 gr di meta a pezzi grossolani
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- Harissa per servire
- Miele per servire
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione: in un robot da cucina lavorate il cavolfiore fino a ridurlo alle dimensioni dei chicchi di riso. In una padella scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiungete il cavolfiore e rosolatelo finchè non è dorato. Incorporate la curcuma e l’uva sultanina e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete i ceci , scaldateli ed incorporate la menta . Dividete in due ciotole e servite con l’harissa e il miele.
MUJADARA – LENTICCHIE, SCALOGNI AL FORNO E YOGURT
Ingredienti per due persone:
- 1 vaso di lenticchie bio Tipica
- 60 gr di scalogni al forno
- 100 ml di yogurt naturale
- 40 gr di burro
- Una manciata generosa di aneto
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- Sale
Preparazione: in una padella scaldate il burro a fuoco medio . Aggiungete il cumino e rosolate finchè non sprigiona il suo aroma ; unite le lenticchie già lesse Tipica e scaldate per qualche minuto. Dividete il contenuto in due ciotole e guarnite con gli scalogni al forno, lo yogurt e l’aneto.
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