Ecco una ricetta con i nostri legumi bio tipica tratta da Afrodita di Isabel Allende. I ceci sono considerati afrodisiaci in quasi tutto il mondo. Questa zuppa si può fare anche con fagioli e lenticchie, che non sono afrodisiaci, ma son molto gustosi.
Ingredienti:
- 2 vasetti a sceltra tra ceci e ceci neri, fagioli a scelta tra borlotti e fagioli di Sarconi Igp o lenticchie Tipica già lesse
- 2 tazze di brodo di gallina o di carne
- ½ tazza di latte
- 1 piccola carota grattuggiata
- 2 cucchiai di cipolla tritata fine
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- ¼ di tazza di vino bianco
- 2 cucchiai di prosciutto tritato fine
- Sale, pepe e cumino
Preparazione: soffriggi nell’olio per 2 minuti la cipolla , l’aglio e la carota, poi unisci il legume scelto tra ceci e ceci neri, fagioli borlotti o fagioli di sarconi Igp, lenticchie e gli altri ingredienti, eccetto il prosciutto. Fai bollire per 5 minuti. Passa tutto nel frullatore per ottenere una crema morbida e servila calda. Puoi guarnire i piatti con il prosciutto tritato. Se non hai problemi di calorie, al posto del prosciutto tritato stendi sulla crema un velo di salsiccia o di pancetta fritte.
